La comida arequipeña ha alcanzado fama internacional. Posee la mayor variedad respecto a otros departamentos del Perú y se caracteriza además de su buen sabor, por la condimentación y su rocoto relleno; esto hace que los lugares donde se expende se llamen picanterías.
Su diversidad se puede resumir en que han creado sopas para cada uno de los días, los cuales se presentan en forma de caldos o chupes.
Entre los más conocidos se encuentran el chupe de camarones, ocopa arequipeña, rocoto relleno, adobo de chancho, soltero de queso, pastel de papas, costillar frito, cuy y conejo chactado, cauchi de queso y el chaque de tripas. Como postre se recomienda el queso helado y para beber, además de la chicha de jora, el anís najar y la cerveza, de la región (licor de anís o anisado). En la zona costera de Arequipa esta el delicioso plato llamado Perol tipico de Mollendo preparado a base de un marisco llamado Barquillo que abunda en esta ciudad.
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